نواة التمر من المكونات الطبيعية التي ظلت لسنوات طويلة تستخدم في الطب الشعبي والتغذية التقليدية، لكنها في السنوات الأخيرة أصبحت محط اهتمام الباحثين.
نواة التمر تتميز بإحتوائها على عناصر غذائية ومركبات مفيدة للصحة، وعلى الرغم من أن كثير من الناس يتخلصون منها بعد تناول التمر، فإنها في الحقيقة تحمل قيمة غذائية واستخدامات متعددة قد لا يعرفها الكثيرون.
ويقول الدكتور أحمد ممدوح أخصائي التغذية العلاجية، تحتوي نواة التمر على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، والدهون الصحية، وبعض البروتينات، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من تأثير الجذور الحرة وتقليل الالتهابات وتتميز أيضا باحتوائها على مركبات طبيعية قد تساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية التمثيل الغذائي، لذلك بدأ استخدامها يدخل في بعض الصناعات الغذائية والمشروبات الصحية.
وأضاف ممدوح، أن من فوائد نواة التمر للصحة:-
تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والألياف الموجودة في نواة التمر تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشكلات الإمساك، كما تساهم في تعزيز نمو البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي، مما يساعد على تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ.
دعم صحة القلب، وتحتوي نواة التمر على مضادات أكسدة ودهون صحية قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية، وهو ما ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب والدورة الدموية.
المساعدة في تنظيم سكر الدم، وتشير بعض الدراسات إلى أن مسحوق نواة التمر قد يساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتقليل ارتفاعات السكر المفاجئة، خاصة عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
تقوية المناعة، بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة والمعادن، قد تساهم نواة التمر في دعم الجهاز المناعي ومساعدة الجسم على مقاومة الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
تعزيز الطاقة والنشاط، ويستخدم البعض مشروب نواة التمر كبديل طبيعي للمشروبات المنبهة، حيث يمنح شعور بالطاقة دون احتوائه على الكافيين، كما يساعد على تحسين النشاط العام وتقليل الشعور بالإرهاق.
قد تساعد نواة التمر بشكل غير مباشر في التحكم بالوزن بسبب احتوائها على الألياف التي تمنح الإحساس بالشبع لفترة أطول، لكن لا يمكن اعتبارها وسيلة سحرية لإنقاص الوزن. ويظل النظام الغذائي المتوازن والنشاط البدني أساس الوصول إلى وزن صحي.
طرق استخدام نواة التمر
تحضير قهوة نواة التمر
من أشهر طرق استخدام نواة التمر هي تحضير مشروب يشبه القهوة، ويتم ذلك من خلال غسل النوى جيدا وتجفيفه.
تحميصه في الفرن حتى يصبح لونه داكن.
طحنه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
غليه بالماء وتقديمه مثل القهوة.
ويتميز هذا المشروب بأنه خالى من الكافيين، لذلك يفضله بعض الأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك القهوة التقليدية.
يمكن استخدام مسحوق نواة التمر بكميات صغيرة وإضافته إلى الخبز
البسكويت، والكيك، والشوفان، وذلك لزيادة محتوى الألياف والعناصر الغذائية.
يضيف بعض الأشخاص نصف ملعقة صغيرة من مسحوق نواة التمر إلى العصائر الطبيعية أو الحليب للحصول على قيمة غذائية إضافية.
