تعد الشكشوكة واحدا من أشهر وأعرق أطباق الإفطار في العالم، وهي تمتاز بتاريخها العريق ونكهاتها المعقدة التي تدمج بين صلصة الطماطم الغنية بالبهارات والبيض المطبوخ بعناية على البخار، لتمنحك وجبة صباحية دافئة ومشبعة تجمع بين الأصالة والتميز، بحسب موقع ” russia.ru “.
المكونات الأساسية:-
الطماطم
البصل والثوم
فلفل
التوابل ” كسبرة، كمون، بابريكا، فلفل حار، ريحان، بردقوش، وزعتر.
البيض: الطازج ” بمعدل بيضة لكل 8-9 سم من قطر مقلاة القلي ليظل البياض متماسكا والصفار سائلا “.
طريقة التحضير:-
تحضير الصلصة
في مقلاة عميقة، تقلى شرائح البصل والفلفل الحلو معا، ثم تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة، والثوم، ومعجون الطماطم، والبابريكا.
تطوير النكهات
تترك المكونات لتطهى على نار هادئة حتى يصبح قوام الصلصة ناعما وكثيفا، مع دمج التوابل المميزة ” الكمون، الكسبرة، الفلفل الحار، والزعتر “.
طهي البيض
تصنع تجاويف في الصلصة الناعمة، ويكسر البيض مباشرة فيها دون تقليب، لكي يطهى على نار هادئة وعلى البخار فوق خليط الخضار حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلا.
وبألف هنا.
