مع الأجواء الحارة في فصل الصيف، يفضل كثيرون تناول الحلويات الباردة التي تمنحهم الانتعاش دون الحاجة إلى تشغيل الفرن أو قضاء وقت طويل في المطبخ، ويعد تشيز كيك المانجو في الأكواب من أشهر الحلويات الصيفية، إذ يجمع بين قوام البسكويت المقرمش، وكريمة الجبن الناعمة، ونكهة المانجو الطبيعية، كما يمكن تحضيره في دقائق قليلة وتركه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم في المناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد الغداء، وفى السطور التالية نستعرض طريقة عمل تشيز كيك المانجو في الأكواب بدون فرن بخطوات سهلة عبلى طريقة الشيف مي صيام.
المكونات
200 جرام بسكويت شاي سادة
70 جرام زبدة مذابة.
200 جرام جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
كوب كريمة خفق باردة.
ربع كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ونصف مانجو طازجة مقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر (حسب حلاوة المانجو).
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
مكعبات مانجو طازجة.
أوراق نعناع.
بسكويت مطحون أو جوز هند حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم يُخلط مع الزبدة المذابة حتى يتشبع بالكامل.
يُوزع خليط البسكويت في قاع كؤوس التقديم مع الضغط عليه برفق باستخدام ملعقة، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق
في وعاء آخر، تُخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
تُخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم تُضاف تدريجيًا إلى خليط الجبنة مع التقليب برفق للحصول على قوام خفيف وكريمي.
يُوزع خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت بالتساوي، ثم تُعاد الكوبايات إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
تُهرس المانجو في الخلاط مع عصير الليمون والعسل حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
تُسكب طبقة المانجو فوق خليط الجبنة، ثم تُزين الكوبايات بمكعبات المانجو الطازجة وأوراق النعناع.
تُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك جميع الطبقات
