البيتزا السائلة بالبسطرمة من الوصفات العصرية التي لاقت انتشارا واسعا خلال السنوات الأخيرة، وذلك لأنها تجمع بين مذاق البيتزا التقليدية الشهي وسهولة التحضير التي تناسب ربات البيوت والأشخاص الذين لا يملكون وقت كافي لإعداد عجينة البيتزا الكلاسيكية.
كما تتميز هذه الوصفة بقوامها الطري ونكهتها الغنية، خاصة عند إضافة البسطرمة التي تمنحها مذاق مميز ورائحة شهية تجعلها خيار رائعًا لوجبة الغداء أو العشاء أو حتى للتجمعات العائلية.
وتقد الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البيتزا السائلة بالبسطرمة.
مكونات عمل البيتزا السائلة بالبسطرمة:-
2 كوب دقيق أبيض
2 بيضة
كوب ونصف من الحليب
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر مجفف اختياري
للحشوة
150 جرام بسطرمة مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة
كوب جبنة موزاريلا مبشور
نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات
حبة طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
شرائح زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة
نصف كوب صلصة بيتزا
طريقة عمل البيتزا السائلة بالبسطرمة طريقة عمل البيتزا السائلة بالبسطرمة
طريقة عمل البيتزا السائلة بالبسطرمة:-
في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدا.
أضيفي الحليب والزيت مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي الدقيق بالتدريج مع البيكينج بودر والملح والفلفل الأسود..
قلبي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس وخالٍ من التكتلات.
ادهني صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت أو الزبدة.
اسكبي خليط البيتزا السائل في الصينية مع توزيعه بالتساوي.
وزعي صلصة البيتزا على السطح برفق.
وزعي شرائح البسطرمة فوق الخليط.
أضيفي الفلفل الألوان والطماطم والزيتون.
انثري جبنة الموزاريلا على الوجه بشكل متساوى.
سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة أو حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
يمكن تشغيل الشواية لدقيقتين في النهاية للحصول على طبقة جبن ذهبية وشهية.
لنجاح البيتزا السائلة بالبسطرمة
احرصي على أن يكون قوام الخليط متوسط السماكة، فلا يكون سائل جدا ولا كثيف للغاية.
استخدمي بسطرمة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار لمحبي الأطعمة الحارة.
لا تبالغي في كمية الحشوات حتى تنضج البيتزا بشكل متساوى.
يفضل ترك البيتزا لمدة 5 دقائق بعد خروجها من الفرن قبل التقطيع.
