دقيق الحبة الكاملة من أفضل أنواع الدقيق الصحية التي ينصح بها خبراء التغذية، لأنه يصنع من الحبوب الكاملة دون إزالة القشرة الخارجية أو الجنين.
ما يجعله غني بالعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم يوميا، وقد أصبح هذا النوع من الدقيق ضرورى لمن يبحثون عن نمط حياة صحي أو يرغبون في تحسين جودة الطعام الذي يتناولونه.
ويقول الدكتور أيمن ممدوح أخصائي التغذية العلاجية، إن دقيق الحبة الكاملة هو الدقيق الناتج عن طحن حبوب القمح كاملة بجميع مكوناتها، بما في ذلك النخالة، والسويداء، وجنين القمح، وعلى عكس الدقيق الأبيض المكرر، يحتفظ دقيق الحبة الكاملة بالألياف والفيتامينات والمعادن الطبيعية، مما يزيد من قيمته الغذائية بشكل كبير.
وأضاف ممدوح، أن من فوائد دقيق الحبة الكاملة:-
يحتوي دقيق الحبة الكاملة على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم، والوقاية من الإمساك، وتعزيز صحة القولون، وزيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، ولهذا يعتبر خيار ممتاز لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
يساعد في ضبط مستوى السكر بالدم، حيث يتميز دقيق الحبة الكاملة بأنه يهضم ببطء مقارنة بالدقيق الأبيض، مما يساهم في تقليل الارتفاع المفاجئ في سكر الدم، وتحسين حساسية الجسم للأنسولين، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، لذلك ينصح به لمرضى السكري بعد استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية.
تناول المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتحسين صحة الأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ويرجع ذلك إلى احتوائه على الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن مثل المغنيسيوم.
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي دقيق الحبة الكاملة على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامينات ب المركبة، والحديد، والزنك
والمغنيسيوم، والسيلينيوم، وهذه العناصر تلعب دور مهم في دعم الطاقة وتقوية المناعة والحفاظ على صحة الأعصاب والعظام.
يساعد في التحكم بالوزن، والأطعمة المصنوعة من دقيق الحبة الكاملة تمنح إحساس بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية ويساعد على تقليل السعرات الحرارية، والتحكم في الشهية، ودعم برامج التخسيس الصحية.
يعزز صحة الجهاز الهضمي، والألياف الموجودة في دقيق الحبة الكاملة تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الانتفاخات، ودعم توازن البكتيريا المفيدة.
يمنح الجسم طاقة مستمرة، فالكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الكاملة تطلق الطاقة تدريجيا، لذلك تساعد على تحسين النشاط البدني، وتقليل الشعور بالإرهاق، والحفاظ على التركيز لفترات أطول، ولهذا يفضل تناوله في وجبة الإفطار أو قبل المجهود البدني.
