طريقة عمل الكوكيز، الكوكيز من أشهر وألذ أنواع الحلويات الغربية التي انتشرت حول العالم وأصبحت مفضلة لدى الكبار والصغار، نظرا لطعمها الرائع وسهولة تحضيرها وإمكانية تنويع مكوناتها حسب الرغبة.
وطريقة عمل الكوكيز، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن تناول الكوكيز كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة، كما يمكن تقديمها في المناسبات والأعياد أو حتى كوجبة سريعة للأطفال في المدرسة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكوكيز.
مكونات عمل الكوكيز:-
كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
نصف كوب من الزبدة الطرية غير المملحة
نصف كوب من السكر الأبيض
نصف كوب من السكر البني اختياري لإضافة طعم أعمق
بيضة واحدة كبيرة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا
رشة ملح صغيرة
كوب من قطع الشيكولاتة
طريقة عمل الكوكيز طريقة عمل الكوكيز
طريقة عمل الكوكيز:-
أول خطوة هي تجهيز جميع المكونات على الطاولة، والتأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى يسهل خفقها مع السكر.
في وعاء عميق، نقوم بخفق الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والبني باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على خليط كريمي ناعم وهش.
نضيف البيضة مع الفانيليا إلى الخليط، ونستمر في الخفق حتى تمتزج جيدا.
في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكينج صودا ورشة الملح، ثم نضيف هذا الخليط تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع قطع الشيكولاتة في العجينة ونخلطها بملعقة خشبية حتى تتوزع بالتساوي.
نأخذ ملعقة من العجين ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ثم نرصها على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى لأنها ستتمدد أثناء الخبز.
ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 – 12 دقيقة حتى تصبح أطراف الكوكيز ذهبية اللون بينما يبقى الوسط طري قليلا.
بعد إخراج الكوكيز من الفرن، نتركها تبرد في الصينية لمدة دقيقتين، ثم ننقلها إلى شبكة سلكية لتبرد تماما وتصبح جاهزة للتقديم.
وللحصول على كوكيز طري من الداخل ومقرمش من الخارج، يجب عدم المبالغة في وقت الخبز.
يمكن إضافة مكونات أخرى مثل المكسرات “عين جمل، أو لوز، أو بندق” أو جوز الهند المبشور لإضافة نكهة مميزة.
إذا أردتِ كوكيز صحي أكثر، يمكنك استخدام دقيق الشوفان أو استبدال جزء من السكر بالعسل.
من الممكن عمل عجينة الكوكيز وحفظها في الفريزر، وعند الحاجة يخبز جزء منها مباشرة.
أفكار متنوعة للكوكيز:
كوكيز بالشيكولاتة البيضاء والتوت المجفف.
كوكيز بزبدة الفول السوداني.
كوكيز الشوفان بالقرفة والزبيب.
كوكيز محشي بالنوتيلا أو الكراميل.
