تارت الفراولة بالجبن الكريمي من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين الطعم الحلو المنعش والقوام الكريمي الناعم، وله مذاق مميز وعشاق كثيرون.
وتارت الفراولة والجبن الكريمي سهل التحضير ومناسب للعزومات والمناسبات وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف انجي علاء، طريقة عمل تارت الفراولة والجبن الكريمي.
مكونات عمل تارت الفراولة بالجبن الكريمي:
مكونات القاعدة (العجينة)
2 كوب دقيق
½ كوب سكر بودر
1 كوب زبد بارد مقطع
1 بيضة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الحشو
200 جرام جبن كريمي
½ كوب سكر بودر
1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات التزيين:
فراولة طازجة مقطعة
2 ملعقة كبيرة مربى فراولة (للتلميع)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل تارت الفراولة والجبن الكريمي طريقة عمل تارت الفراولة والجبن الكريمي
طريقة عمل تارت الفراولة والجبن الكريمي:
في بولة، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.
أضيفي الزبد وافركيه باليد حتى نحصل على خليط شبه الرمل.
أضيفي البيضة والفانيليا واعجني بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
لفي العجينة في كيس نايلون وأدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افردي العجينة في صينية تارت مدهونة، وقومى بعمل ثقوب بالشوكة في القاعدة.
أدخليها فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي، ثم اتركيها تبرد تماما.
وفي بولة، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى يصبح القوام ناعم.
في بولة اخرة، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك.
ثم اخلطي الاثنان معا بلطف حتى نحصل على خليط كريمي خفيف.
ضعى طبقة الحشوة فوق قاعدة التارت ووزعيها بشكل متساوي.
رصي الفراولة بشكل جميل فوق الحشوة.
سخني مربى الفراولة مع عصير الليمون قليلا، وادهني بها الفراولة للحصول على لمعة وطعم حلو.
أدخلي التارت الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، حتى يتماسك ويكون أسهل في التقطيع.
يقدم باردا وهو مناسب للطقس الحار.
لنجاح التارت استخدمي زبد بارد حتى تكون العجينة هشة.
عدم العجن كثيرا حتى لا يصبح التارت قاسي.
