صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات المنزلية الشهية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما أنها من الوصفات الاقتصادية التي تناسب وجبات الغداء والعزائم العائلية.
البطاطس بالفراخ بدون طماطم، لها مذاق غنى ومختلف وخفيف أيضا ويعشقها الكبار وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون طماطم فى الفرن.
مكونات عمل البطاطس بالفراخ بدون طماطم:
كيلو من قطع الدجاج حسب الرغبة
4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرائح متوسطة السمك
2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
كوب مرق دجاج
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
رشة روزماري أو زعتر جاف (اختياري)
فلفل ألوان أو فلفل أخضر شرائح حسب الرغبة
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون طماطم طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون طماطم
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون طماطم:-
اغسلي قطع الدجاج جيدا ثم صفيها.
ضعيها في وعاء وأضيفي عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم.
قلبي المكونات جيدا حتى تتغطى الفراخ بالتتبيلة.
اتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
رصي شرائح البصل في القاع.
وزعي فوقها شرائح البطاطس بالتساوي.
رشي قليلا من الملح والفلفل والكمون على البطاطس.
أضيفي شرائح الفلفل إذا كنتى ترغبين في نكهة إضافية.
ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق البطاطس.
اسكبي كوب المرق حول الصينية.
وزعي ملعقتي الزيت أو السمن على الوجه.
غطي الصينية بورق الألومنيوم.
أدخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
اتركيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج الفراخ والبطاطس.
أزيلي ورق الألومنيوم خلال آخر 15 دقيقة لتحصلي على لون ذهبي شهي.
يفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة حتى تنضج في الوقت نفسه مع الدجاج.
يمكن إضافة القليل من الكريمة أو الحليب للمرق للحصول على مذاق أكثر غنى.
إذا كانت البطاطس سميكة جدا فقد تحتاج إلى زيادة مدة الطهي قليلا.
يمكن استخدام أفخاذ الدجاج أو الأوراك لأنها تمنح الصينية نكهة مميزة وتحافظ على طراوة اللحم.
تقدم صينية البطاطس بالفراخ ساخنة مباشرة من الفرن، ويمكن تقديمها بجانب طبق من السلطة الخضراء أو الزبادي، لتكون وجبة متكاملة ومشبعة تناسب جميع أفراد الأسرة.
