وصفة الميني بيتزا .. الميني بيتزا ، من الوصفات المحببة للكبار والصغار، فهي وجبة خفيفة تصلح للعشاء أو كوجبة مدرسية للأطفال أو حتى لتقديمها في العزومات والحفلات.
وصفة الميني بيتزا
ووصفة الميني بيتزا، تمتاز بسهولة تحضيرها وإمكانية تنويع الحشوات حسب الرغبة، مما يجعلها من أكثر الأكلات المرنة في المطبخ.
مكونات وصفة الميني بيتزا
لتحضير عجينة الميني بيتزا الناعمة والهشة، نحتاج إلى:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- كوب ماء دافئ (يُضاف تدريجيًا حسب حاجة العجين).
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة (اختياري لإضافة نكهة غنية).
مقادير صلصة الميني بيتزا
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- فص ثوم مفروم.
- كوب من عصير الطماطم أو الطماطم المبشورة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- رشة من الزعتر الجاف والريحان.
- رشة سكر صغيرة لتعديل الحموضة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
حشو الميني بيتزا
ولحشوة الميني بيتزا:
- فلفل ألوان، زيتون، بصل، طماطم، ذرة.
- صدور دجاج مشوية ومقطعة مكعبات صغيرة مع شرائح فلفل وزيتون.
- شرائح رفيعة من السلامي أو السجق مع جبن الموزاريلا.
- يمكن استخدام أي بقايا من الطعام مثل اللحم المفروم المطبوخ أو التونة.
طريقة تجهيز وصفة الميني بيتزا
في وعاء كبير، نخلط الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء دافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
نضيف الدقيق، الحليب البودرة، والملح، ثم الزيت.
نبدأ بالعجن تدريجيًا بإضافة الماء حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
في مقلاة على النار، نسخن الزيت ونضيف الثوم حتى يصفر قليلًا، ثم نضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم، والبهارات.
ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف قوامه ثم نرفعه من النار ليبرد قبل الاستخدام.
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
نفرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
نرص الدوائر في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا على كل دائرة، ثم نوزع الحشوة المختارة.
نرش الجبن المبشور فوق الوجه، سواء موزاريلا أو شيدر أو خليط بينهما.
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر الأطراف ويذوب الجبن.
لمن يرغب في لون ذهبي جميل على الوجه، يمكن تشغيل الشواية لدقيقتين في النهاية.
تُقدم الميني بيتزا ساخنة إلى جانب عصير بارد أو بطاطس مقلية، كما يمكن حفظها في الفريزر بعد الخبز وإعادة تسخينها لاحقًا في الفرن أو الميكروويف، فتظل محتفظة بطراوتها وطعمها اللذيذ.
