فوائد الذرة الصفراء، الذرة الصفراء من البقوليات الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم وعادة تستخدم فى الطهى والمقبلات وتقدم أيضا كتسالى لذيذة.
وفوائد الذرة الصفراء، عديدة لقيمتها الغذائية العالية فهى قليلة السعرات الحرارية ويمكن تناولها بطرق عديدة صحية وينصح الخبراء بتناولها.
وتقول الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، إن الذرة الصفراء من أهم المحاصيل الزراعية في العالم، وهي تحتل مكانة بارزة في النظام الغذائي للإنسان والحيوان على حد سواء، فهي ليست مجرد طعام مشبع، بل مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة، وتقي الجسم من العديد من الأمراض.
القيمة الغذائية للذرة الصفراء
وأضافت منى، تحتوي الذرة الصفراء على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، فهي غنية بالكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة، كما تحتوي على الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، ومن أبرز العناصر التي توجد فيها:
فيتامينات: مثل فيتامين A، فيتامين C، فيتامين E، ومجموعة فيتامينات B.
معادن: كالمغنيسيوم، الحديد، الزنك، البوتاسيوم، والفوسفور.
مضادات أكسدة مهمة مثل الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين.
بروتين نباتي بنسبة معتدلة.
فوائد الذرة الصفراء فوائد الذرة الصفراء
فوائد الذرة الصفراء الصحية
وتابعت، أن من فوائد الذرة الصفراء التى تدفعنا لتناولها:-
بفضل احتوائها على نسبة عالية من الألياف، تساعد الذرة الصفراء على تعزيز عملية الهضم، ومنع الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء، وتغذية البكتيريا النافعة في القولون، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
الذرة غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي يتم هضمها ببطء، وبالتالي توفر طاقة مستمرة للجسم، ما يجعلها مناسبة للطلاب، الرياضيين، والأشخاص الذين يبذلون مجهود بدني.
الألياف الموجودة في الذرة تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
البوتاسيوم الموجود فيها يساهم في تنظيم ضغط الدم.
مضادات الأكسدة تحمي القلب والأوعية الدموية من الالتهابات والتصلب.
الذرة الصفراء غنية بمركبات اللوتين والزياكسانثين، وهي من مضادات الأكسدة المهمة التي تحمي العين من التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، وإعتام عدسة العين، وضعف النظر الناتج عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
احتواؤها على فيتامين C والكاروتينات يعزز مناعة الجسم، ويساعد على محاربة العدوى والفيروسات.
فيتامين E الموجود في الذرة الصفراء يحافظ على نضارة البشرة ويقاوم علامات الشيخوخة، ومضادات الأكسدة تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا وظهور التجاعيد.
فيتامينات B (خاصة B1 وB6) تدعم عمل الجهاز العصبي وتحسن من التركيز والذاكرة، وتوفر الطاقة المستمرة من الكربوهيدرات تساعد الدماغ على أداء وظائفه بكفاءة.
احتواء الذرة على المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم يساهم في تقوية العظام والأسنان، وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام عند التقدم في العمر.
الدراسات الحديثة تشير إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الذرة تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، خصوصا سرطان القولون والثدي،ومرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
الذرة خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، ما يجعلها مهمة لمرضى حساسية القمح أو مرض السيلياك.
فوائد الذرة الصفراء للحامل والأطفال
واوضحت الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، أن الذرة الصفراء لها فوائد عظيمة للمرأة الحامل والأطفال، منها:-
تحتوي على حمض الفوليك الذي يقلل من خطر تشوهات الجنين.
تمنح الحامل الطاقة اللازمة خلال فترة الحمل.
الألياف تساعد على منع الإمساك الذي تعاني منه الكثير من الحوامل.
مصدر ممتاز للطاقة والنمو.
تساعد في تقوية المناعة.
تدعم صحة العظام والأسنان.
يمكن إدخالها في النظام الغذائي للأطفال كوجبات خفيفة صحية.
