هل تبحثين عن وصفة تجمع بين النكهات القوية والمكونات الغنية في طبق واحد؟ جربي معنا “مكرونة بيف ستيك الحارة” التي تمزج بين شرائح اللحم الطرية والمكرونة الإيطالية والتوابل النارية لتمنحك وجبة شهية مشبعة مثالية لعشاء عائلي أو مناسبة خاصة.
طبق اليوم.. «الروز بيف»
في هذا التقرير نقدم لك المكونات، الطريقة خطوة بخطوة، وأهم النصائح لضمان نجاح الوصفة من أول مرة.
* المكونات:
كيلو واحد من شرائح اللحم (يفضل من لحم الخاصرة أو الستيك)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
233 جرام من المكرونة (يفضل “بيني” أو “فوسيلي”)
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومة
1 حبة فلفل أحمر حلو، مفرومة
1 علبة (حوالي 400 جرام) من الطماطم المقطعة مع العصير
2 كوب من مرق اللحم
1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم (اختياري للتزيين)
** طريقة التحضير:
1- تشويح شرائح اللحم:
سخني ملعقة زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح اللحم، وتبّليها بالملح والفلفل، وقلّبي حتى يتغير لونها إلى البني من جميع الجهات.
ارفعي اللحم واتركيه جانبًا.
2- قلي الخضار:
في نفس القدر، أضيفي قليلًا من الزيت إذا لزم الأمر.
شوّحي البصل والثوم والفلفل الأحمر حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا (حوالي 3-4 دقائق).
3- إضافة السوائل والنكهات:
أضيفي الطماطم المقطعة مع عصيرها، مرق اللحم، التوابل الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر.
قلّبي المزيج جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
4- طبخ المكرونة:
ضعي المكرونة الجافة مباشرة داخل المزيج المغلي وقلّبيها.
غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة مع تقليب خفيف من حين لآخر حتى تنضج وتمتص معظم السائل.
5- إعادة اللحم ودمج المكونات:
أعيدي شرائح اللحم إلى القدر، وقلّبيها مع المكرونة لمدة دقيقتين حتى تسخن.
أضيفي جبن البارميزان، وقلّبيه حتى يذوب ويندمج مع باقي المكونات.
6- التقديم والتزيين:
ارفعي الطبق عن النار، وقدميه في أطباق التقديم مع رش البقدونس الطازج من الأعلى لمسة من الانتعاش واللون.
** نصائح لضمان نجاح الطبق:
* اختيار اللحم:
استخدمي لحم ستريبلوين أو الخاصرة لأنه طري وسهل النضج. يفضل تقطيعه عكس اتجاه الألياف ليسهل مضغه.
* التحكم بدرجة الحرارة:
عند طهي اللحم، لا تبالغي في تقليبه حتى لا يفقد عصائره. دعيه يتحمر من كل جانب.
* تعديل درجة الحرارة:
لو كنتِ تحبين النكهات الأكثر حرارة، يمكنك زيادة كمية رقائق الفلفل الأحمر أو إضافة ملعقة صغيرة من الهريسة.
* مذاق أغنى:
استخدمي مرق اللحم الطبيعي أو المصنوع منزليًا بدلًا من مكعبات المرق للحصول على نكهة أعمق.
* نضج المكرونة:
لا تطهي المكرونة أكثر من اللازم حتى لا تصبح لينة جدًا. يفضل أن تبقى “أل دانتي” (نصف ناضجة).
* الجبن:
جبن البارميزان ضروري لمذاق متوازن، لكن يمكن استبداله بجبن رومي مبشور أو شيدر حسب المتاح.
* للأطفال:
إذا كان الطبق سيقدم لأطفال، قللي من الفلفل الحار أو احذفيه نهائيًا، مع إبقاء باقي التوابل لتعزيز النكهة.
وصفة مكرونة بيف ستيك الحارة ليست فقط وجبة غنية بالبروتين والنكهات، بل تقدم تجربة مميزة لكل محبي الطعام الحار والجريء. يمكنكِ تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل بيت، وتقديمها على مائدة الغداء أو العشاء مع طبق سلطة خضراء طازجة أو خبز محمص.
** تحضير التوابل الإيطالية؟
هي مزيج من الأعشاب المجففة التي تُستخدم بكثرة في المطبخ الإيطالي لإضافة نكهة وعمق إلى الأطعمة، وهي لا تحتوي على ملح أو بهارات حارة، مما يجعلها مثالية لمختلف الوصفات، ويمكن تعديلها حسب الذوق.
** المكونات الأساسية:
لتحضير كمية صغيرة (حوالي نصف كوب)، استخدم المقادير التالية:
2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف (Basil)
2 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف هو “الزّعتر البريّ” (Oregano)
1 ملعقة كبيرة زعترعادي مجفف (Thyme)
1 ملعقة كبيرة روزماري مجفف (Rosemary)
1 ملعقة كبيرة بردقوش مجفف (Marjoram)
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري حسب الرغبة)
تحضير التوابل الإيطالية في المنزل لا يحتاج إلى مجهود كبير، لكنه يُضفي لمسة احترافية على وجباتك اليومية. بتوفير هذه الخلطة الطبيعية في مطبخك، ستحصل على نكهة البحر المتوسط الأصيلة في كل طبق، وبمكونات صحية وخالية من الإضافات الصناعية.
استمتعي بطبق يغني عن الذهاب إلى المطاعم، ويفيض بالدفء والطعم القوي!
