إذا كنت في بداية رحلتك مع الطبخ وتبحثين عن وصفة تجمع بين السهولة والمذاق الشهي، فلا يوجد أفضل من “صينية البطاطس باللحمة” كطبق رئيسي يناسب العائلة ويرضي جميع الأذواق، فهي أكلة مصرية تقليدية تجمع بين الطعم اللذيذ والخطوات البسيطة، وتقدم عادة بجانب الأرز أو السلطة الخضراء، إليك طريقة تحضيرها على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم، بخطوات واضحة وسريعة للمبتدئات.
المكونات:
نصف كيلو لحم بقري (مقطع مكعبات صغيرة)
4 حبات بطاطس (مقطعة حلقات متوسطة السُمك)
بصلة كبيرة (مفرومة)
2 فص ثوم (مهروس)
2 حبة طماطم (مبشورة أو مضروبة في الخلاط)
ملح – فلفل – بهارات لحم – ورق لورا
كوب مرق (أو ماء ساخن في حال عدم توفر المرق)
ملعقة كبيرة زيت للطهي
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، شوّحي اللحم في الزيت حتى يغير لونه.
أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم مع اللحم حتى تذبل المكونات.
تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، البهارات، وورق اللورا واتركي المزيج يتشرب التوابل.
في صينية فرن، رصّي البطاطس كطبقة سفلية، ثم وزعي فوقها خليط اللحم.
غطي الصينية بالطماطم المبشورة واسكبي كوب المرق أو الماء الساخن.
غطي الصينية بورق فويل وأدخليها فرنًا متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة ساعة تقريبا.
بعد مرور الساعة، أزيلي الفويل واتركي الصينية 10 دقائق إضافية حتى تأخذ البطاطس واللحم لونا ذهبيا شهيا.
نصيحة:
لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ بشر جزرة صغيرة أو تقطيع فلفل أخضر وإضافته مع اللحم أثناء التسوية.
التقديم:تقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية، ومع سلطة خضراء منعشة، للحصول على وجبة متكاملة.
