وصفة البطاطس الزنجر زى المحلات .. البطاطس من أكثر المكونات التي تدخل في وصفات الطعام المتنوعة، حيث يمكن إعدادها بطرق لا حصر لها، ومن بين الوصفات الحديثة التي لاقت رواجا كبيرا في المطابخ العربية والعالمية وصفة البطاطس الزنجر، التي تتميز بطبقة مقرمشة تشبه وصفات الدجاج الزنجر الشهيرة، ما يجعلها طبقا مثاليا لمحبي الأطعمة السريعة والمقرمشة في آن واحد.
وصفة البطاطس الزنجر زى المحلات
ونستعرض كيفية تحضير بطاطس زنجر في المنزل بخطوات سهلة، مع توضيح أهم المكونات المستخدمة، وأبرز النصائح التي تساعد على نجاح الوصفة لتكون منافسة لما يقدم في المطاعم.
مكونات عمل وصفة البطاطس الزنجر زى المحلات
ولإعداد بطاطس زنجر تحتاج ربة المنزل إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، وهي:
- نصف كيلو بطاطس مقطعة أصابع أو شرائح سميكة حسب الرغبة.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب نشا ذرة.
- كوب كورن فليكس مطحون خشنا.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم لإعطاء لون جذاب.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
- بيضتان مخفوقتان.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير وصفة البطاطس الزنجر زى المحلات
يتم تقشير البطاطس وتقطيعها حسب الشكل المفضل، ثم سلقها نصف سلقة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تصبح نصف ناضجة فقط.
وبعد ذلك تصفى البطاطس وتترك حتى تبرد تماما.
ثم في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع النشا والتوابل، وفي وعاء آخر يوضع البيض المخفوق، بينما يجهز الكورن فليكس المطحون في طبق منفصل.
ثم تغمس البطاطس أولا في خليط الدقيق، ثم في البيض، وأخيرا في الكورن فليكس حتى تغطى جيدا.
وتوضع البطاطس في الزيت الساخن وتقلى على نار متوسطة حتى تحصل على لون ذهبي وقرمشة مميزة.
وبعد إخراجها من الزيت توضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة.
نصائح لنجاح وصفة البطاطس الزنجر زى المحلات
وهناك عدة إرشادات تساعد على نجاح بطاطس زنجر بالشكل المطلوب، من أبرزها:
- يفضل سلق البطاطس نصف سلقة فقط حتى لا تتفتت أثناء القلي.
- يجب أن يكون الزيت غزيرا وساخنا قبل وضع البطاطس لضمان طبقة مقرمشة.
- يمكن إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الشطة المطحونة لمذاق أكثر جرأة.
- ينصح باستخدام كورن فليكس غير محلى حتى لا يؤثر على الطعم النهائي للوصفة.
