وصفة مسقعة الباذنجان باللحم المفروم .. تصاب الزوجات بالحيرة الدائمة مع كل صباح جراء صعوبة اختيار وجبات يومية لأسرهن، ولهذا نقدم بعض وصفات الطبخ المصرية الاصيلة التي تساعد في تسهيل هذا الانتقاء اليومى.
وصفة مسقعة الباذنجان باللحم المفروم
وعند بحث الكثيرات عن وصفات طبخ مصرية متميزة تجدد بها مائدة الاسرة، فانهن يجدن اصنافا تضيف التجديد إلى موائدهم نقدم منها:
وصفة مسقعة الباذنجان باللحم المفروم
من أشهر أطعمة المطبخ المصري، وخاصة مع اللحم المفروم، يحبها الكبار والصغار ويفضلها البعض بعد ان تبرد وتدخل الثلاجة، اطهيها وقدميها بجانب الخبز البلدي أو الشامى والمخللات والسلطة أو بجانب الأرز الابيض.
مكونات وصفة مسقعة الباذنجان باللحم المفروم
- ربع كيلو لحم مفروم
- فصين ثوم مهروس
- بصلة مفرومة
- رشة فلفل احمر حار
- ثمرة طماطم
- نصف ثمرة فلفل أخضر رومي
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- كوب ماء ساخن
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود
- رشّة كمون
- رشة كزبرة ناشفة
- ملعقتين معجون الطماطم
- حبتين باذنجان مقطع شرائح
- ثمرة بصل مقطعة
- ثمرة طماطم مقطعة
- ثمرتين بطاطس
طريقة تجهيز وصفة مسقعة الباذنجان باللحم المفروم
حضري مقلاة متوسطة على النار، وضعي زيت القلي، واقلي البطاطس والباذنجان حتى تتحمر، وصفيهم وضعيهم جانبًا، وبعد ذلك ضعى زيت الزيتون في قدر عميق، وأضيفي شرائح البصل، واللحم المفروم، وحركي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
اخرجى الخلاط وضعي فيه الطماطم، والكزبرة الخضراء، والفلفل، والثوم، وصلصة الطماطم، واخلطي جيدًا، ثم اسكبي هذا المزيج فوق اللحم المفروم، وحركي مع إضافة ملح، وكمون، وفلفل اسود، وفلفل حار، وكزبرة.
صُبي الماء فوق المزيج، واتركيها على نار عالية حتى تنضج جيدًا، ثم أضيفي دبس الرمان، ورشة الملح، وحركي جيدًا، وضعي البطاطس والباذنجان مع الصلصة، ثم شرائح الفلفل، والبصل، والطماطم، والثوم، وغطي الصينية بورق الألومنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة تلت ساعة، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
يفضل البعض مسقعة باذنجان باللحم المفروم، ساخنة وقد يفضلها البعض باردة قليلا مع الخبز البلدى، فتقدم مع السلطة الخضراء والمخللات الشهية خاصة مخلل اللفت والجزر.
