وصفة صينية البطاطس على البوتجاز.. صينية البطاطس من الأكلات التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي، فهي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية.
وصفة صينية البطاطس على البوتجاز
ورغم أن المعتاد هو تحضير صينية البطاطس في الفرن، إلا أن كثيرا من ربات البيوت يلجأن إلى إعدادها على البوتجاز لتوفير الوقت والجهد والحصول على نتيجة لا تقل جودة عن الطهي في الفرن.
مقادير عمل وصفة صينية البطاطس على البوتجاز
ولتحضير صينية البطاطس على البوتجاز تحتاج ربة المنزل إلى مجموعة بسيطة من المكونات المتوافرة في كل بيت:
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة شرائح متوسطة السمك.
- بصلة كبيرة مفرومة أو شرائح حسب الرغبة.
- ثلاث ثمرات طماطم مبشورة أو عصير طماطم جاهز.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لإكساب الصلصة كثافة ولونا غنيا.
- ملح وفلفل أسود ورشة كمون.
- ملعقة صغيرة من السكر لتوازن الطعم.
- كوب من الماء أو مرق الدجاج لإضافة نكهة مميزة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
- شرائح فلفل أخضر أو ألوان حسب الرغبة لإضفاء نكهة إضافية.
خطوات عمل وصفة صينية البطاطس على البوتجاز
تبدأ الخطوة الأولى بتسخين الزيت في إناء عميق يوضع على البوتجاز، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح شفافا.
بعد ذلك يضاف الثوم المهروس ويقلب لدقائق قليلة حتى تظهر رائحته.
وتضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والكمون والسكر، ثم يترك الخليط ليغلي على نار هادئة حتى يتسبك وتصبح الصلصة غنية القوام.
وفي هذه الأثناء تقلى شرائح البطاطس نصف قلية حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا دون أن تنضج بالكامل.
وبعد ذلك توضع البطاطس داخل الصلصة وتغمر جيدا، ثم يضاف إليها كوب من المرق أو الماء لتغطية المكونات.
ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماما وتمتص نكهة الصلصة.
نصائح لنجاح وصفة صينية البطاطس على البوتجاز
يمكن إضافة شرائح الفلفل الملون أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية وجعل الطبق أكثر تنوعا.
يمكن إضافة قطع صغيرة من اللحم أو الدجاج مع البطاطس.
من الأفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك حتى تنضج جيدا من الداخل دون أن تتفتت.
يفضل استخدام إناء ثقيل القاعدة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو أثناء الطهي.
وتقدم صينية البطاطس على البوتجاز ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة لونية مبهجة.
