وصفة شاورما السمك .. شاورما السمك من الوصفات المميزة والصحية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، فهي بديل رائع للشاورما التقليدية المصنوعة من اللحوم أو الدجاج.
وصفة شاورما السمك
وتتميز شاورما السمك أنها خفيفة على المعدة وسهلة التحضير في البيت، ويمكن تقديمها في خبز شامى أو فينو مع الصوصات المختلفة والخضروات الطازجة لتصبح وجبة متكاملة ترضي جميع أفراد الأسرة.
مكونات وصفة شاورما السمك
- نصف كيلو فيليه سمك (بلطي، ميرلا، فيليه بوري أو أي نوع مفضل)
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري)
مقادير صوص الطحينة بالزبادي لشاورما السمك
- نصف كوب زبادى
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
مقادير صوص الثومية
- نصف كوب مايونيز
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة عصير ليمون
- رشة ملح
طريقة تجهيز وصفة شاورما السمك
يغسل فيليه السمك جيدا ويجفف بمناديل المطبخ.
يقطع السمك إلى شرائح رفيعة وطولية تشبه شاورما اللحم.
في وعاء عميق، تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا.
يضاف السمك إلى التتبيلة ويقلب برفق حتى يتغلف بالكامل.
يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل 3 إلى 4 ساعات للحصول على نكهة أقوى.
في الطاسة تسخن طاسة واسعة على نار متوسطة مع ملعقة زيت.
يضاف السمك المتبل ويترك دون تقليب في البداية حتى يتحمر.
يقلب السمك برفق ويطهى حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
ترفع الشاورما من النار وتغطى للحفاظ على العصارة.
في الفرن، يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
يرص السمك في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
أو يدخل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
يمكن تشغيل الشواية لدقائق للحصول على لون محمر.
ولعمل صوص شاورما السمك تخلط جميع المكونات جيدا حتى يصبح الصوص ناعم.
ولعمل صوص الثومية تخلط المكونات جيدا وتقدم.
تقديم شاورما السمك
- تسخن أرغفة الخبز الشامى أو الفينو.
- يوضع مقدار مناسب من شاورما السمك.
- تضاف شرائح الطماطم، والخس، والخيار، والبصل.
- يضاف الصوص المفضل.
- يلف الخبز وتقدم ساخنة.
نصائح لنجاح وصفة شاورما السمك
ولنجاح وصفة شاورما السمك :
- اختاري سمك طازج وخالي من الزفارة.
- لا تطيلي مدة الطهي حتى لا يجف السمك.
- التتبيل الجيد هو سر الطعم المميز.
- يمكن إضافة شرائح فلفل ألوان أو بصل أثناء الطهي لمذاق ألذ.
