ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، وفي تلك الأوقات تحرص ربات البيوت على تحضير أشهى الآكلات وألذها، خاصةً المشويات، التي يفضّلها الكثيرون من الكبار والصغار.
طريقة تحضير تتبيلة واحدة يمكن استخدامها لجميع المشويات، وفقًا لما صرح به الشيف “أحمد إسماعيل”.
المقادير :-
١ بصله وسط
٢ بصل اخضر
٨ فصوص ثوم
١ فلفل رومي اخضر
قطعة جنزبيل
عصير برتقال
¼ كوب صويا صوص
٢ معلقة خل تفاح (ويمكن استخدام خل عادي)
٢ معلقه كبير زيت زيتون
١ معلقه كبيره سكر بني
١ معلقة صغيره ملح
½ معلقة صغيره قرفه
½ معلقة صغيره كبابه صيني
½ معلقة صغيره جوزة الطيب
طريقة التحضير:-
تخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض وتضرب في الخلاط.
يتم تقسيم تلك التتبيلة لاستخدامها مع اللحوم ومع الدجاج لعمل الشيش الطاووق، والكفتة أيضًا، ولكن مع إضافة ٣٠% نسبة دهن مع بصلة صغيرة مفرومه والقليل من البقدونس والملح والفلفل.
