
يعتبر ورق العنب من الأطعمة التقليدية التي تحتل مكانة مميزة في المطبخ العربي والشرقي، ليس فقط لمذاقه الشهي، بل لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة للجسم، إذ يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الالتهابات، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتقوية العظام والأسنان، ودعم صحة القلب، وتحسين وظائف الكبد.
يؤكد خبراء التغذية أن ورق العنب غني بالألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، فضلًا عن حماية الطبقة المخاطية المعوية كما يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مثل الكيرسيتين، والتي قد تساهم في تقليل التهابات الجسم وتخفيف الألم المصاحب لها.
1- تنظيم مستويات السكر وتقوية العظام والأسنان
تشير الدراسات إلى أن تناول ورق العنب قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكري، شرط تناوله باعتدال إضافة إلى ذلك، يعد ورق العنب مصدرًا غنيًا بـ الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العظام والأسنان وتقويتها.
2- دعم صحة القلب والكبد والجلد
يحتوي ورق العنب على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تساهم في تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية، كما أنه يساعد في تنشيط الكبد ومقاومة التهاباته، ويعزز من إنتاج الكولاجين، مما يحافظ على نضارة البشرة وحمايتها من الجفاف وعلامات الشيخوخة المبكرة.
3- فيتامينات ومعادن أساسية لتعزيز المناعة
يتميز ورق العنب باحتوائه على فيتامينات A وC وK ومعادن مثل الحديد والكالسيوم والمنغنيز، مما يجعله إضافة مثالية للنظام الغذائي اليومي ويؤدي فيتامين سي دورًا كبيرًا في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة العدوى المختلفة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة وخطر الأمراض المزمنة.
4- نصائح هامة قبل تناول ورق العنب
يمكن تناول ورق العنب نيئًا أو مطبوخًا، كما يستخدم في وصفات شهيرة مثل محشي ورق العنب لكن ينصح بتناوله بكميات معتدلة، خاصة إذا كان محشوًا بالأرز أو اللحوم لتجنب زيادة السعرات الحرارية وفي حال المعاناة من أمراض مزمنة أو مشاكل صحية في الجهاز الهضمي، من الأفضل استشارة الطبيب قبل إضافته إلى النظام الغذائي.