إذا كنتِ من عشاق الأطباق العالمية وتبحثين عن وصفة تجمع بين المذاق الحلو والحامض في طبق واحد، فتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير وصفة “الدجاج الصيني سويت آند ساور” بمكونات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
المقادير:
صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب نشا الذرة
2 بيضة مخفوقة
1/4 كوب دقيق
1 كوب قطع أناناس
فلفل حلو أحمر وأصفر وأخضر مقطع مكعبات
بصلة مقطعة إلى قطع
جزر مقطع دوائر
زيت للقلي
لصلصة السويت آند ساور:
1/2 كوب سكر
1/4 كوب سكر بني
1/2 كوب خل التفاح
1/3 كوب كاتشب
4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
2 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير:
لتحضير الصلصة:
اخفقي معًا السكر والسكر البني وخل التفاح والكاتشب وصلصة الصويا والثوم في وعاء صغير
صبي كمية كافية من الزيت في قدر
سخني الزيت على نار متوسطة وضعي الدجاج
انتظري حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنيًا في حوالي 2-3 دقائق
أضيفي نشا الذرة إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق
أضيفي قطع الدجاج إلى الكيس البلاستيكي الكبير ورجيه حتى تغطى كل القطع جيدًا
اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم في الدقيق ثم ضعيها في الزيت الساخن مره اخري
أضيفي الدجاج على دفعات حتى لا يكون هناك أكثر من طبقة واحدة منه في الزيت في المرة الواحدة
اطهي الدجاج لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج ويصبح مقرمشًا
قومي بإزالة الدجاج إلى صينية بمصفاه ولا تستخدمي المناشف الورقية
عند الانتهاء من الطهي قومي بإزالة كل الزيت ما عدا ملعقة كبيرة منه
أضيفي الفلفل الحلو والبصل والجزر والأناناس واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الخليط طري ومقرمش
أضيفي الصلصة مرة أخرى وحركيها لتغطي القطع واطهيها لمدة 30 ثانية
أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى وحركي حتى تصبح الصلصة سميكة وتبدأ في الغليان
قدميه فورًا مع الأرز البسمتي او الإضافات المفضلة.
