يهل علينا شهر رمضان المبارك وتبحث الكثير من النساء على أهم تفريزات رمضان التي يجب عليك البدء بتحضيرها وترتيبها في الفريزير بالشكل الصحيح هي اللحوم والتي ستوفر عليك الكثير من الوقت والجهد خلال الشهر الفضيل، وستساعدك خصوصاً في الولائم والعزومات المتنوعة.
في هذا السياق تقدم لكم ” بوابة أخبار اليوم ” طرق تفريزات اللحوم التي ستساعدك في التحضير والتجهيز لتفريزات شهر رمضان من أهم الخطوات التي تخضع إليها الكثير من السيدات والأمهات لأنها تساعدها كثيرا طوال الشهر وتوفر عليها الوقت، وتكون تلك التفريزات للحوم من خلال تنظيفها جيدا وتجفيفها ثم وضعها في المبرد.
في السطور التالية نقدم لكم طريقة تفريزات اللحوم :
طريقة تفريز اللحوم الشقف
تستخدم اللحوم المقطعة لشقف كبيرة ومتوسطة لتحضير العديد من الوصفات منها كبسة اللحم، أو المنسف أو المندي باللحم والعديد من الوصفات، وتحتاجين لهذه الوصفات لتقطيع اللحوم لقطع كبيرة نسبياً بوزن 200 غرام للقطعة، ثم تخزينها بالفريزير، لإذ يمكن حفظ اللحمة المفرزة لمدة شهرين على الأقل، لذا ابدأي فوراً بتفريزها لشهر رمضان بالطريقة التالية:
قطعي اللحمة لقطع متوسطة أو كبيرة حسب الرغبة، إذ يتراوح وزنها بين 150-250 غرام للقطعة.
ضعي قطع اللحم في أكياس تفريز مناسبة من ناحية الحجم، وضعي في كل كيس كمية مناسبة لعدد افراد أسرتك.
أغلقي الأكياس بشكل محكم ورتبيها في الفريزي.
تفريز اللحم المفروم
يمكن فرزنة اللحم المفروم لاستخدامه في الوصفات المتنوعة، إذ يمكن استعماله في تحضير اللازانيا باللحم المفروم، وتحضير وصفات الكباب، كما يمكن تحضير الكفتة بعد إضافة بعض الخضار الطازجة للحم المفروم، مثل البقدونس والثوم، ويمكنك تفريز اللحم المفروم بالطريقة التالية:
افردي لحمة الكفتة في صينية قصدير بالحجم المطلوب.
ضعي الصينية في الفرن و اخبزيها لمدة ربع ساعة.
اتركي الكفتة حتى تبرد تماماً.
غلفي صينية الكفتي وضعيها في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام.
عند الرغبة في طهي الكفتة فقط أخرجيها من الفريزر وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
حضري صوص الطحينة أو صوص البندورة الخاص وضعيه فوق الكفتة وقدميها.
