يعتبر البرجر من أكثر الوجبات السريعة المحبوبة لدى الكبار والصغار، ويعتبر خياراً مثالياً لعشاء سريع أووجبة لذيذة في أي وقت بدلاً من شرائه جاهزاً، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطعم رائع ينافس المطاعم.
تحضير البرجر في المنزل بخطوات سهلة على طريقة الشيف هند جمال:
المكونات:
500 جرام لحم بقري مفروم (بنسبة دهون 20% للحصول على طراوة مثالية).
بصلة صغيرة مفرومة ناعم (اختياري).
فص ثوم مهروس (اختياري).
ملعقة صغيرة من الكاتشب (اختياري).
ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
بقسماط (لتماسك الخليط إذا كان طريًا).
قليل من الزيت النباتي أو الزبدة للقلي.
خبز برجر.
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل والثوم إذا كنتِ ترغبين.
2- أضيفي الكاتشب، الخردل، الملح، والفلفل الأسود.
3- امزجي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ، لكن برفق حتى لا يصبح الخليط قاسيًا.
4- إذا لاحظتِ أن الخليط رطب، أضيفي القليل من البقسماط تدريجيًا حتى يتماسك.
5- قسمي المزيج إلى 4 أو 6 كرات متساوية، ثم شكّلي كل كرة على هيئة قرص برجر مسطح بسمك 1.5 إلى 2 سم، واضغطي بإبهامك قليلًا في منتصف كل قرص حتى لا ينتفخ أثناء الطهي.
6- ضعي أقراص البرجر في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
7- سخني مقلاة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
8- اطهي البرجر من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حسب درجة الاستواء التي تفضلينها.
9- ضعي البرجر في الخبز وأضيفي إليه المكونات المفضلة لديكِ من الجبن والخس والمخللات والصوص.
10- قدميه ساخنًا مع البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي تحبينه.
