الفراخ ليست مجرد وجبةً لذيذة فقط، بل مليئة بالعناصر الغذائية، فهى مصدر كبير للبروتين وقليلة الدهون وغنية بالفيتامينات والمعادن، ويمكن طهيها بطرق لا حصر لها.
ولكن ترتكب ربات البيوت بعض الأخطاء أثناء طهي الفراخ تؤثّر على طعمه ونضوجه بالشكل الصحيح، لذا فيما يلي بعض النصائح المفيدة للحصول على دجاج طري أثناء الطهي للاستمتاع لاحقاً بمذاقه الشهي واللذيذ.
– أسرار الحصول على فراخ طرية
انقعي الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، ويُفضل قبل طهيها بليلة كاملة، مع الحرص على وضع كوب لبن زبادي أو نصف كوب حليب رايب مع مكونات التتبيلة لأن الحليب أو الزبادي يساعدان على جعل الدجاج طريًا ومذاقه لذيذًا، وأيضًا ينضج بشكل أسرع عند الطهي.
لا تقومي بتقطيع صدور الدجاج بسُمك كبير حتى لا يكتمل نضجه بشكل صحيح، أو سُمك رقيق جداً حتى لا يحترق أثناء التحمير، اجعلي تقطيعه متوسط السُمك لضمان أفضل نتيجة.
عند خطوة تحمير الدجاج البانيه، يجب أن يكون الزيت غزير وساخن جدًا، لضمان مذاق مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
لا تقومي أبدًا بطهي الدجاج وهو مجمد من الفريزر، لأنه لن ينضج بالكامل وسيحترق في الأغلب من الخارج، ويتشرب الكثير من الدهون.
قومي بتغطية الدجاج بورق الأولمنيوم (الفويل / القصدير) عند الطهي في الفرن، مع إضافة كوب من الماء الدافئ ليحتفظ الدجاج برطوبته عند التسوية.
