تحظى الأطباق السهلة والسريعة بشعبية كبيرة داخل البيوت المصرية، خاصة في أيام العمل المزدحمة أو خلال العزومات العائلية المفاجئة، ويأتي طاجن المكرونة بالجبنة كواحد من أكثر الوصفات التي تجمع بين البساطة والطعم الغني الذي يرضي جميع أفراد الأسرة، ليصبح خيارا مضمونا على المائدة خلال دقائق معدودة فقط.
يعد طاجن المكرونة بالجبنة من الوصفات المحببة للكبار والصغار، لما يتميز به من مكونات بسيطة وطريقة إعداد لا تتجاوز ربع ساعة، إضافة إلى مذاقه الكريمي اللذيذ الذي يجمع بين أنواع الجبن المختلفة، وفيما يلي طريقة تحضيره في المنزل وفق ما جاء في موقع goodhousekeeping:
المكونات:
2 كوب من المكرونة أيا كان نوعها.
2 كوب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
نصف كوب جبنة موتزاريلا (اختياري).
ملح وفلفل وجوزة الطيب.
القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح مدة 8–10 دقائق حتى تصل إلى نصف تسوية.
تصفى المكرونة جيدا وتترك جانبا.
يسخن الزبد في قدر على نار هادئة ثم يُضاف الدقيق ويقلب لدقيقة.
يسكب الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يثخن الصوص دون تكتلات.
يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك المزيج يغلي قليلا.
تخلط المكرونة مع نصف كمية الشيدر ثم يضاف الصوص وتمزج المكونات جيدا.
يسكب الخليط في طاجن مدهون بالزبدة ويرش على الوجه ما تبقى من الجبن والموتزاريلا.
يدخل الطاجن فرنا ساخنا على درجة 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى يكتسب سطحه لونا ذهبيا شهيا.
يترك الطاجن ليهدأ قليلا ثم يزين بالبقدونس قبل التقديم.
يمنح هذا الطاجن السهل طعما منزليا غنيا ومشبعا، ويعد خيارا مثاليا للعزومات السريعة أو وجبات نهاية الأسبوع دون عناء، كما يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الدجاج أو الخضروات لتقديم نكهة متجددة تناسب ذوق الأسرة.
